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皇城国际国际娱开户,天热就馋这菜,蒸一蒸,拌一拌,比炒着吃还入味,连吃3顿都不腻

皇城国际国际娱开户,夏天虽说天气热,但是有一点好——蔬菜多!豆角、茄子、冬瓜、南瓜,丝瓜、黄瓜,番茄都是当季比较受欢迎的菜!做法也是多种多样,家常餐桌上经常出现的,比如说地三鲜、蒜蓉丝瓜、凉拌黄瓜、糖拌番茄、鱼香茄子等,虽说都是蔬菜,却比大鱼大肉还下饭!

来到徐州十几年了,对于徐州最深的印象就是:徐州人真会吃!在以前单位上班的时候,中午饭都是自己带,有一天,一个会计姐姐端着她的菜走过来让我尝尝,我一看是切碎的毛豆,第一次见到把毛豆切碎了炒的,没曾想,尝了一口,真入味,真鲜!后来才知道,徐州人吃毛豆都用蒜臼子把毛豆捣碎,然后用青椒或者肉末炒着吃,真下饭!再后来有一次,婆婆做了一盘菜叫青椒面疙瘩,青椒加鸡蛋加面粉拌匀,先煎后炒,炒出来外酥里嫩,顿时这菜就被列入了我的家常菜单!要说徐州人会吃,那农村的徐州人更会吃,一盘子盐豆子炒鸡蛋能让人多吃一碗饭,一盘子尖椒小鱼儿吃的眼泪流下来也放不下筷子,一罐蒜泥鸡蛋,即使吃的满嘴蒜味,还是想吃!

而我今天要分享的这道菜,也是徐州人超级爱吃的一道下酒菜,这道菜做法简单,蒸一蒸,拌一拌就开吃了!尤其适合夏天吃!

【青椒蒜泥茄子】

【用料】圆茄子1个,青椒1个,蒜5-8个,米醋3汤匙,白糖1茶匙,香油1汤匙,鸡精1茶匙,盐适量。

【步骤】1、茄子一个,长茄子、圆茄子都行。茄子切大块,如果是长茄子直接手撕成长条就可以了。手撕的更好吃!茄子嫩不用去皮,老的话就削去皮。

2、将茄子上锅大火蒸熟。蒸好的茄子会出很多汁水,这个汁水倒去不要。

3、蒸好的茄子放至微凉,用筷子或者勺子捣碎一些,捣碎的茄子用来班调位汁,会更入味,更好吃!

4、青椒切碎,大蒜切成蒜蓉。有蒜臼子的就用蒜臼子把大蒜和青椒分别捣成泥状。喜欢吃辣的可以加点尖椒一起剁碎。

5、青椒和蒜泥放入碗中,加入米醋,白糖,鸡精,香油,盐拌匀。一定用米醋才好吃,不能吃酸的米醋的量可以减少1勺子。白糖是提鲜用,一点点就够了。

6、拌好的调味汁倒在蒸好的茄子上面。吃的时候拌匀就可以了。要想更有食欲,可以再来一勺香喷喷的油辣子!

非常简单的一道凉拌菜,清爽不油腻,开胃有食欲!亲爱的读者朋友们,不妨试一试哦!

【小贴士】

1、茄子最好用手直接撕块,手撕的更入味。

2、蒸好的茄子倒去汁水,汁水太多,会冲淡调味汁的味道。

3、用米醋,不要用香醋,白糖、鸡精提鲜用的,可以不放。

4、喜欢吃辣的可以用尖椒、螺丝椒或者油辣子。

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